Skip to main content

Fische filetieren

Fische filetieren Tipps & Tricks

Die Verwendung des Filetiermessers bei Fisch!

Speziell für das Filetieren von Fisch ist ein schmales Filetiermesser mit einer flexibleren und dünnen Klinge bestens geeignet. Für das sehr zarte Fleisch von Fischen sind grobe Messer eher ungeeignet. Hier einige Hinweise hierzu.

Wie filetiere man mit einem Filetiermesser einen Fisch?

Um einen Fisch optimal zu filetieren empfiehlt sich ein Filetiermesser mit einer dünnen, flexiblen und möglichst scharfen Klinge. Mit dieser wird auf beiden Seiten des Fisches ein Schnitt von knapp hinter den Kiemen bis zum Rückgrat durchgeführt. Damit ist das Filet vom Kopf getrennt.

Nun wird mit dem Filetiermesser das Filet entlang des Rückgrats vom Fisch gelöst, dabei sollte immer sehr dicht am Rückgrat geschnitten werden. Auch dieser Schritt erfolgt auf beiden Seiten des Fisches. Bei kleineren Fischen wie Saiblingen oder Forellen werden dabei die mit dem Rückgrat verbundenen Gräten mit durchgeschnitten, bei Fischen mit starken Gräten wie Karpfen oder Waller trennen wir die Gräten mit dem Filetiermesser vom Fisch.

In beiden Fällen finden sich noch kleinere Gräten im Fischfilet, die jedoch leicht mit einer kleinen Zange entfernt werden können.

Mit einem schmalen Filetiermesser ist Filetieren von Fisch sehr bequem, da man damit sehr gut an den Gräten und am Rückgrat entlangschneiden kann ohne durch ein sperriges Messer blockiert zu werden.

Fazit

Ein höherwertiges Filetiermesser leistet beim Filetieren von Fisch hervorragende Dienste. Es erleichtert das Zerlegen von Fischen sehr und sollte in keinem Haushalt fehlen. Dabei ist eine dünne und flexible Klinge besonders praktisch, wenn Sie mit Ihrem Filetiermesser Fisch filetieren.


Keine Kommentare vorhanden


Du hast eine Frage oder eine Meinung zum Artikel? Teile sie mit uns!

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *


*

Durch die weitere Nutzung der Seite stimmst du der Verwendung von Cookies zu. Weitere Informationen

Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen" eingestellt, um das beste Surferlebnis zu ermöglichen. Wenn du diese Website ohne Änderung der Cookie-Einstellungen verwendest oder auf "Akzeptieren" klickst, erklärst du sich damit einverstanden.

Schließen